Zutaten:
- 4 Weizen - Tortillas
- 150 g Käse nach Wahl
- 1 Dose Kidneybohnen
- 100 g Champignons
Zubereitung:
Die Pilze putzen und eventuell trocken abreiben, dann in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Käse grob reiben. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. 1 Tortilla hineingeben und warm werden lassen, mit der Hälfte von Champignons, Bohnen und Käse bestreuen und mit einer zweiten Tortilla bedecken. Alles in ca. 3 Min. heiß werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist, dann wenden und ca. 1 Min. weiterbacken. Fertig! Mit roter Salsa oder Guacamole servieren.
P.S. Für authentische, große Weizentortillas wie in Mexiko empfehle ich dir die Tortillas von MEX-AL.
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