· 

Schnelles Avocado-Pesto

Zutaten (für 2 Portionen):

 

- 1 Avocado

- 3 Knoblauchzehen

- 1 Bund Basilikum

- 60 g Parmesan (gerieben)

- 200 g Cocktailtomaten

- 3 EL Olivenöl

- Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Avocado schälen und Fruchtfleisch herausholen. Die Tomaten waschen und halbieren. Alle Zutaten außer den Tomaten zusammen mit Salz und Pfeffer in den Mixer geben und pürieren. Mit der Pasta vermischen, Tomaten dazugeben - Fertig!