Rezepte aus Mexiko · 25. August 2021
Zutaten: 500 g Fisch (Kabeljau) ½ Rotkohl ½ Eisbergsalat 1 EL Weißweinessig Salz, Pfeffer 1 EL Honig 1 TL Chiliflocken 2 Knoblauchzehen 1 TL Paprika 2 reife Avocados 1 Bund Koriander 6 Limetten 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 Tomaten 1 Zwiebel 2 EL Öl 16 kleine Maistortillas, z.B. von Komali Zubereitung: Den Rotkohl und den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel vermengen. 2 Limetten auspressen und den Saft hinzugeben. Mit dem Honig und einer Prise Salz und Pfeffer...
Rezepte aus Mexiko · 18. Mai 2021
Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe 1/4 Zwiebel 3 EL Öl 1/2 Zwiebeln 400 g Rinderhack, alternativ Sojafleisch 3 EL Tomatenmark 3 Kartoffeln 2 Karotten 1/2 TL Oregano 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 Lorbeerblatt Gemüsebrühe 16 Maistortillas, z.B. von Komali Zubereitung: Die Zwiebel kleinschneiden und Möhren und Kartoffeln fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Zwiebel anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und scharf anbraten. Das Sojafleisch...
Rezepte aus Mexiko · 06. Mai 2021
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Hühner- oder Schweinefleisch, alternativ Sojafleisch, Saitan oder Tofu 1 „chipotle“ Chili, alternativ handelsübliche Chilis 4 „guajillo“ Chilischoten, alternativ handelsübliche Chilis 1 Zwiebel 1 Tasse Ananassaft 2 Knoblauchzehen 1 EL Apfelessig 2 Gewürznelken 1/2 TL Oregano 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel frischer Koriander 4 Scheiben frische Ananas ca. 20 kleine Maistortillas, z.B. von Komali 4 Limetten Zubereitung: Die Chilischoten waschen, putzen und...
Rezepte aus Mexiko · 31. Oktober 2020
Zutaten für 4 Personen: 300g Kürbis 200g Champignons 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Handvoll Spinatblätter 200g Ziegenkäse 12 kleine Maistortillas, alternativ 4 große Weizentortillas / Wraps 100g Walnüsse 20g brauner Zucker Salz, Pfeffer, Rosmarin Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis schälen, aushöhlen und in 1x1cm große Würfel schneiden. Die Würfel in eine Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und für 25...