Rezepte aus Mexiko · 01. September 2021

Zutaten: 1 kg Garnelen, geschält / vegan: Palmenherzen/Tofu Kräcker oder Tostadas (knusprige Maistortillas) 2 rote Zwiebeln 1 Salatgurke 1 Knoblauchzehe 1 Bund Koriander (oder Petersilie) 1-2 Limetten 120 ml Olivenöl 4-5 Chilischoten Salz Zubereitung: Als Erstes die Garnelen für 2 Minuten in kochendem Wasser garen. Alternativ die Palmenherzen abtropfen lassen. Als Nächstes die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Dann ½ Gurke schälen, längs halbieren und in ½ cm dicke...

Rezepte aus Peru · 19. Mai 2021

Zutaten (für 4 Personen): 1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln 1-2 Limetten ½ Bund Petersilie 4 EL Olivenöl ½ Avocado 4 Ají Amarillo Chilis, alternativ: 4 handelsübliche (gelbe) Chilis Pfeffer, Salz Für die Thunfischfüllung: 150 g Thunfisch (aus der Dose in Wasser) 2-3 EL Mayonnaise 3 Eier 1 kleine Zwiebel Für die vegetarische Alternative statt Thunfisch: 100 g Quinoa 1 Möhre 1 rote Zwiebel 2-3 EL Mayonnaise 1 Ei Zubereitung: Als Basis der Causa, die Kartoffeln mit Schale zunächst in...

Rezepte aus Argentinien · 18. Mai 2021

Zutaten (für ca. 8 mittelgroße Empanadas): 750 g Mehl 250 g Margarine 500 ml Gemüsebrühe 2 Zwiebeln (rot) gehackt 2 Knoblauchzehen, klein gehackt 1 EL Paprikapulver, edelsüß 3 Eier, hart gekocht 2 Eigelb ½ Dose Kichererbsen, (ca. 150g) ½ Dose Mais, (ca. 150g) 1 Paprikaschote, in kleine Stückchen geschnitten 150 g Erbsen, tiefgefroren Zubereitung: 1. Für den Teig Margarine, Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kellenweise Brühe dazugeben und kneten, bis sich eine feste, nicht...